1、把蔬菜洗干凈，切絲 。
【面怎么炒】2、肉切絲，調入少許料酒和一小勺淀粉攪拌均勻，腌制一會兒 。
3、蔥姜切好 。
4、鍋里倒入適量的清水燒開 。
5、下入面條和一勺鹽煮熟 。
6、準備一碗冷開水，把煮好的面條放入過下涼水，再撈出瀝干 。
7、炒鍋倒入適量的油燒熱 。
8、放入肉絲炒至變色 。
9、放入洋蔥和姜煸香 。
10、再把蔬菜倒入炒至蔬菜斷生 。
11、再把瀝干的面條下鍋翻炒均勻 。
12、調入生抽，耗油，豆豉香辣醬和少許的雞精翻炒均勻 。
13、最后撒入蔥段炒勻出鍋 。
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