【青團(tuán)的做法】1、用料：艾草粉12克、糯米粉300克、豬油30克、澄粉90克、細(xì)砂糖30-60克、餡料約500克、開(kāi)水(攪拌澄面用)150克、溫水(調(diào)艾草粉用)80克、熱水(和面團(tuán)用)120克 。
2、將艾草粉與水和細(xì)砂糖混合攪拌均勻 。
3、糯米粉與澄粉混合加水和豬油，倒入艾草汁，攪拌、揉和 。
4、面團(tuán)分成35g每份，包入事先準(zhǔn)備好的餡料 。
5、放入蒸鍋，蒸制15-20分鐘左右(注意墊一層防粘紙) 。
6、每一個(gè)青團(tuán)都要裹上保鮮膜防粘、防干 。
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