【陳皮泡水發(fā)苦怎么回事 為什么陳皮泡水發(fā)苦】1、陳化年份：陳皮年份過低：10年以下的陳皮由于年份較低，口感稍苦，更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調(diào)料之用 。如果用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況 。解決方法：推薦使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇 。
2、皮種：青皮最“苦”：陳皮按采收加工時間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種 。由于青皮為柑果尚未成熟時采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會出現(xiàn)較明顯的苦澀味 。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕 。解決方法：推薦使用大紅皮泡水，由于含糖量高，苦澀味較輕 。
3、沖泡比例：陳皮并非越多越好 。盡管陳皮泡茶可養(yǎng)生，但并非放越多陳皮效果越好 。當陳皮與水的比例失衡，就會出現(xiàn)茶感苦澀或茶味過淡的情況 。解決辦法：建議一個完整三瓣狀的陳皮（重約5克）配250毫升清水即可 。
4、沖泡手法：浸泡時間過長：因為陳皮味屬辛、苦，浸泡時間過長，會產(chǎn)生苦澀味，影響口感 。解決辦法：取陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3~5分鐘，即可品飲 。并且應該盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續(xù)浸泡陳皮，否則會使陳皮茶變苦 。此外，為保證最佳口感，建議在20分鐘內(nèi)飲完 。
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