【脆皮烤鴨的制作方法 皮脆肉嫩腴美香醇】1、食材：鴨子，花椒鹽，蔥絲，黃瓜絲 。腌料：八角、小茴香、桂皮、姜蔥蒜、花椒粉、生抽、鹽、糖、料酒 。調(diào)料：老抽、蜂蜜、水果醋 。蘸醬：鴨油、甜面醬、溫開(kāi)水 。
2、將鴨子洗凈后，用花椒鹽涂抹在鴨子內(nèi)外 。所有腌料放入盆中調(diào)勻，再放入鴨子腌制一天；取出備用 。
3、燒一鍋沸騰的水，重復(fù)多次將滾水澆在鴨子上，直到鴨皮收縮變緊，出現(xiàn)毛孔 。燙好的鴨子趁熱刷上調(diào)料，待表面干爽后，重復(fù)一次；倒掛晾干 。用錫箔紙包住鴨子放入烤箱中層，裝腌料汁專用碗放底層，開(kāi)180度烤四十分鐘 。
4、熱鍋，倒入烤盤(pán)里的鴨油、甜面醬、溫開(kāi)水，小火攪勻?yàn)檎瘁u 。
5、來(lái)一個(gè)煎好的薄餅，涂上蘸醬，夾幾片烤鴨肉，加蔥絲、黃瓜絲卷起來(lái)，太香了 。
推薦閱讀
- 烤酸菜的腌制方法 烤著吃味道超級(jí)棒
- 炭烤雞肉串的腌制方法 滋滋冒油鮮嫩多汁
- 自制烤翅的腌制方法 香甜彈嫩比外賣(mài)好吃
- 烤蛋糕的方法 綿甜不塌陷做法很簡(jiǎn)單
- 清炒白蘿卜絲 清炒白蘿卜絲的烹飪方法
- 汽車(chē)空調(diào)制熱嗎
- 汽車(chē)蓄電池鼓包的原因是什么
- 汽車(chē)空調(diào)外循環(huán)和內(nèi)循環(huán)的標(biāo)志
- 汽車(chē)?yán)m(xù)電器的構(gòu)造是什么樣的
- 比亞迪f3輪轂多大的型號(hào)