1、材料：豬蹄4個(gè) 。調(diào)味料：食用油，鹽，醬油，大蔥，白糖，生姜適量，桂皮，八角，香葉，白芷，少許 。
2、豬蹄洗刮干凈，中間劈開(kāi)一分為二，鍋加入清水燒開(kāi)后放入豬蹄，煮至5分鐘左右，氽水去血沫腥味 。撈出后用涼清水沖洗，同時(shí)用刀再把表皮刮一遍，再洗凈 。
【紅燒蹄花的做法步驟 豐腴可口一點(diǎn)不油膩】3、炒鍋加少許食用油，小火燒熱后加入適量白砂糖，炒制焦糖色后放入豬蹄不停翻炒，等豬蹄均勻上色后關(guān)火 。凈鍋加入清水，蓋住豬蹄為佳，再放入醬油，精鹽，八角，桂皮，蔥、姜，香葉，白芷，蓋上蓋子，燒開(kāi)后改用小火慢燉30分鐘即可 。
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