1、雞切件，用油、鹽、生抽、姜絲先調(diào)好味，腌十來分鐘 。
2、鮑魚用生粉搓洗兩三遍 。對半切開 。
3、熱鍋下油 。
4、下姜片和蔥頭 。
5、下鮑魚翻炒幾下 。
6、下雞肉 。
7、繼續(xù)翻炒 。
8、加適量水 。
9、加酒 。
10、下鹽 。
11、下生抽 。
12、轉(zhuǎn)至瓦煲，蓋上蓋燜20分鐘左右 。
【正宗鮑魚燜雞做法 正宗鮑魚燜雞的制作方法】13、最后加蔥，即可出鍋！
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