一、鱈魚蒸出來像果凍正常嗎
不正常 。鱈魚蒸好之后，它的肉質(zhì)會非常的鮮嫩，但是并不會出現(xiàn)像果凍那樣透明的膠狀，看上去是一絲一絲的肉狀，吃到嘴里的口感很像果凍，但是肉眼看上去并不會呈現(xiàn)果凍狀 。如果蒸出來的鱈魚肉質(zhì)呈果凍狀有兩種原因，第一種原因就是魚還沒有蒸熟，所以在熟與不熟之間有可能會出現(xiàn)果凍狀 。另一種就是買到了假的鱈魚，因為現(xiàn)在有些不良商販會把廉價的油魚當做鱈魚來賣，由于油魚的脂肪含量特別多，所以蒸熟之后就像果凍一樣，其實這都是脂肪 。因此如果蒸出來像果凍一樣的時候，要提高警惕了 。
二、挑選鱈魚的方法
1.看產(chǎn)地
鱈魚的產(chǎn)地一般都是在北大西洋，太平洋里面，所以在買的時候一定要先了解一下它的產(chǎn)地，如果產(chǎn)地是在這個區(qū)域，那么說明是真的鱈魚，如果它的產(chǎn)地肯定不在，那么就要值得懷疑了 。
2.看價格
鱈魚價格是挺貴的，一般一斤在幾十元左右，所以在市場上或者是超市里要看清價格，如果價格非常便宜，那么就要打個問號，有可能并不是真正的鱈魚，而是和它長得像的油魚 。
【鱈魚蒸出來像果凍正常嗎】3.看紋路
比較新鮮的鱈魚，它的魚肉的紋路是非常清晰的，而且肉質(zhì)是非常緊密有彈性的 。但是如果是不新鮮的話肉質(zhì)是軟軟的，而且會很松散 。所以通過肉質(zhì)來判斷鱈魚的新鮮度也是可以的 。
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