1、皮蛋黃瓜湯 。材料：黃瓜2根 ， 皮蛋2個 。做法：將黃瓜皮削掉 ， 切成細條；皮蛋剝殼后切瓣 ， 一個切4瓣就好 。鍋里放油 ， 將皮蛋放油里煎煎 ， 這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀 ， 煮湯時也比較不會渾湯 。皮蛋煎好后加水 ， 放些姜米提味 ， 湯熬一會后放黃瓜條 ， 黃瓜煮多久視自己的喜好而定 ， 喜歡脆些的就少煮一會 ， 喜歡軟些的就多煮一會 。最后放鹽就可以起鍋啦 。
2、黃瓜雞蛋湯 。原料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml) 。做法：黃瓜切成片 ， 雞蛋打散在碗中；將切片的黃瓜再切成段 ， 雞蛋攪拌好備用；鍋中放少許油和適量的水 ， 水開后 ， 倒入黃瓜片；水再次開后 ， 倒入打散的雞蛋；最后放幾片胡蘿卜片點綴 ， 放適量的鹽即可 。
【黃瓜湯的做法大全家常 黃瓜湯的烹飪方法】3、番茄老黃瓜湯 。材料：番茄2個 ， 老黃瓜1條 ， 鹽、味精各適量 。做法：番茄洗凈切塊 ， 老黃瓜去皮切成塊 。坐鍋熱油 ， 放番茄炒到出紅油 ， 加水 。水開后放老黃瓜塊一起煮 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘后加鹽、味精出鍋 。
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