1、材料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯 。
【如何煮高湯】2、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙后，撈起洗凈備用 。
3、取湯鍋，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、調(diào)味料，并以大火煮至滾沸，再改轉(zhuǎn)小火熬煮3小時后，熄火并以濾網(wǎng)過濾即可 。
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