1、凍的龍利魚解凍,用廚房用紙將表面水分洗干凈切成塊,混合鹽和黑椒粒腌制半小時 。
【怎樣做冷凍龍利魚吃】2、處理配料:西蘭花洗凈切朵去莖備用;干蔥頭、蒜頭去皮切片備用 。
3、起鍋放油,等油七成熟后調成小火,慢慢放下魚塊,不要老翻動魚塊,稍微轉動炒鍋可以讓油經過魚塊均勻受熱,等到魚肉變成白色之后就差不多熟了,可關火 。將魚塊翻面,煎到同時金黃色即可 。
4、倒入少量熱水,放入少許海鮮醬提味,把干蔥片,蒜片也一起倒入,滴幾滴老抽上色,再滴少許料酒,蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右 。
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