蒸雞蛋為什么總是蒸不熟？
人造雞蛋 我教你自己鑒別 在你打雞蛋到碗里，不要攪拌，再放里別的碗里，看有多少水在第一個碗里，慢慢倒，不管是人造雞蛋還是什么蛋，蒸還是可以的 。又不是做拔絲，雞蛋在6分鐘蒸不好有幾個原因.1.鹽放少了，但是也會蒸起來，2.水放多了，這就蒸不起來，3.你的碗底厚了，按老大說的.30分鐘沒反映，估計也不是碗的問題.道里來說，這是不可能的事，要不就是你的雞蛋少了，而水多了/這就蒸不起來 。別把時間蒸長 。蒸個魚要多長時間 。蒸個蛋要半個小時，嚇人.老大說 可蒸了20-30分鐘雞蛋都無法凝固，且表面起泡嚴(yán)重，那是你的雞蛋蒸的時間長了，已經(jīng)過頭了 。
為什么雞蛋羹總是蒸不熟
教你正確的雞蛋羹制作方法
1.將雞蛋打散 。
3.加鹽調(diào)味 。
4.加清水160毫升，這里蛋液是115克 。
為什么我總是蒸不好雞蛋羹
第一，可能是蒸的時間不夠，水開后，大火或者中火至少蒸10分鐘唉，不要改成小火
第二，很可能是水放多了，或者是蛋沒有充分?jǐn)嚭?，所以無法凝結(jié)～～還有，攪雞蛋的時候，你是不是朝著一個方向攪的??？不能亂攪～攪好了再放點鹽，不要一開始就放鹽
第三，攪雞蛋時最好是加溫水，這也是為了讓蛋快點熟，但是不能加太熱的水，那樣就直接把蛋燙熟了，肯定蒸不來蛋羹了～
第四 蒸的時候 不要弄冷水，把水快燒開了再放蛋進去～～等冷水燒開這個時間，蛋液和水都分離了，蛋沉下去，也很難蒸好的～
～
【為什么在家蒸的雞蛋總是蒸不好】 第五 你用的什么碗裝的??？是不是傳熱很差的碗啊？最好用不銹鋼碗或者微波用瓷碗～
哈哈，說了這么多，你再試試吧，蒸蛋羹是很簡單的事啊，或者你直接微波爐吧，把蛋攪好了，放微波碗里，蓋上蓋子，中高火5-8分鐘～～就OK了～
為什么我總是蒸不好雞蛋羹
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜 。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水 。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損 。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美 。
(2)忌猛攪蛋液 。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時蛋液不會溶為一體 。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可 。
(3)忌蒸前加入調(diào)味品 。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩 。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等 。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損 。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大 。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損 。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低 。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點空隙，邊蒸邊跑氣 。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜 。蒸雞蛋羹時在碗上蓋一個盤子就好了 。而且蒸過蛋羹的碗很難洗干凈.只要在蒸之前,在碗的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層食用油,之后再放進攪好的雞蛋.吃完了蛋羹,很輕松就可以把碗洗干凈了
蒸雞蛋為什么總是蒸不熟
多是雞蛋本來的溫度太低吧！ 叫高壓鍋來幫忙吧！通過哪個伙計的努力1定行的雞蛋為什么一直蒸不好?
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