蒸雞蛋的時(shí)間不要太長(zhǎng)，火燒開(kāi)后十分鐘即可出鍋，時(shí)間長(zhǎng)了雞蛋就老了，就會(huì)出現(xiàn)蛋液和水分離的情況 。
如果感覺(jué)火候不好把握，可以用蒸蛋器或者在盛放雞蛋的碗上面蓋上一個(gè)比較大的碗，或者是貼上一層保鮮膜，這樣時(shí)間長(zhǎng)一些也沒(méi)有什么問(wèn)題了 。
求蒸雞蛋做法雞蛋怎么蒸才可以蒸的很嫩呢？
鹽放開(kāi)水里拌均等涼,等冷了后沖拌均的蛋液中.
蒸雞蛋羹不成形是什么原因蒸雞蛋羹不成形的原因
【為什么蒸雞蛋蒸出來(lái)不成形】1、雞蛋羹不成形原因有多種，可能是因?yàn)榧尤氲乃?，或者是蒸煮的時(shí)間不夠，再者是因?yàn)槟慵尤肜渌木壒?。一般中火的話，需要蒸10~15分鐘，在加水之前，一定要放溫水，溫水溫度最好控制在40度 。
2、蒸雞蛋羹時(shí)，要放入溫開(kāi)水，不要加入冰冷的自來(lái)水，這樣雞蛋在蒸制的過(guò)程中很難成形 。雞蛋和水的比例大概是1:2，這才是水和雞蛋最佳的配比，做出來(lái)的雞蛋羹才能很好的凝固 。當(dāng)然，如果你喜歡硬一點(diǎn)的雞蛋羹，比例可以是1:1 。
3、雞蛋配水的過(guò)程中是比較重要的，如果放入太多的水，就會(huì)導(dǎo)致雞蛋不成形 。放水的時(shí)候，如果加冷水的話，會(huì)產(chǎn)生很多氣泡，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹，不僅不能成形，還會(huì)影響美觀和口感 。
4、至于蒸多長(zhǎng)時(shí)間，關(guān)鍵看你使用什么樣的鍋，若是電磁爐，調(diào)中火的話，則需要10~15分鐘 。如果實(shí)在不知道需要多長(zhǎng)時(shí)間，或者忘記計(jì)算時(shí)間，可以自己估量著計(jì)算，或者在蒸雞蛋羹的過(guò)程中，掀開(kāi)鍋蓋看一看是否成熟 。雞蛋羹做好后，再撒小蔥花，這樣就能食用了 。
推薦閱讀
- 為什么在家蒸的雞蛋總是蒸不好
- 蒸雞蛋蒸半天還是稀的怎樣辦
- 雞蛋蒸了很久還是很稀怎么補(bǔ)救
- 雞蛋怎么蒸都是稀的怎么回事
- 蒸涼皮的時(shí)間介紹
- 啤酒為什么會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)加重
- 高原地區(qū)雞蛋煮多久能熟
- 蒸龍利魚(yú)是冷水下鍋還是熱水
- 地下城與勇士進(jìn)去為什么沒(méi)有角色
- 微波爐就能做的雜糧雞蛋餅干