香腸做好后不晾曬可以嗎
香腸做好后不晾曬可以 。香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成 。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸 。主要的不同處就在于廣味是甜的，川味是辣的 。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了 。
但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天 。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄 。
做好的香腸一般要晾曬多久啊？
首先，現(xiàn)在又到了制作手工香腸的時候了 。我們手工香腸分為廣式香腸，還有川味香腸 。這兩種香腸的做法不同，但是晾曬過程都是非常相同的 。
我們把做好的香腸，放在干燥通風的房間里，一般屋里的溫度不能太高，否則這樣會讓香腸變質的 。我們最好保證屋里溫度在零上幾度，這樣溫度不僅可以保證香腸不變質，還可以快速的讓它風干 。
我們晾曬風干腸的時候，一般每天都要翻動一下，這樣是為了讓腸衣不粘在一起，不會腐敗長毛 。一般晾曬時間一個禮拜左右 。這樣就可以收起來，把它們放入冰箱里保存 。
綜合上述，風干腸一般要晾曬一個禮拜，還得勤翻動 。
香腸晾曬幾天可以吃
香腸曬一周的時間就能吃，但前提是溫度適宜、風力較大且天氣晴朗，如果在陰雨天氣，則需要兩周到一月的時間才能吃 。而且在吃香腸之前，要將其浸泡在清水中，洗去表面的灰塵，然后蒸煮 。煮熟后吃不完的香腸，可以裝入保鮮盒或者保鮮袋中，放入冰箱的冷藏層保存，保鮮期在一周左右，但未煮熟的香腸，要將其切成小段，裝在密封袋中，然后將密封袋放入冰箱的冷凍層即可 。
香腸灌好后多久能晾曬
香腸灌好后，保證香腸不要見到陽光，一天翻一次面，七天后能晾曬 。時間到后，將香腸取出來后，在干燥通風的地方掛上三天，然后用鋼針扎一扎香腸，再放到有微弱陽光的位置曬上一個星期 。這樣做出來的香腸很好吃 。
晾曬香腸需要扎孔嗎
晾曬香腸需要扎孔 。臘腸用牙簽打眼后，曬的時候油能滲出去 。扎眼可讓香腸泄掉里面的空氣，防止脹破腸衣 。曬干后不會太縮水，而且切的時候才不容易散 。同時讓香腸里的空氣排出來，容易風干 。
南方由于氣溫高，要盡快排出水分，不然香腸容易壞 。南方的香腸有些放糖的，也比較容易腐敗 。灌香腸扎孔時間：1、可選擇灌好后再扎 。每根香腸每隔一段扎5-6個 。不過，最好是灌制時，一邊擠，一邊用牙簽扎一下放氣 。
【香腸做好晾曬多久才可以扎孔】每灌好一段，就扎幾下 。邊灌邊扎，那樣也有利于餡下去 。2、做好香腸后，將其掛在通風較好的地方晾起來 。曬一段時間后，發(fā)現(xiàn)有氣泡的地方，建議再次用針刺破排排氣 。晾大概2天后用牙簽扎小孔，每根香腸分開扎5-6個就行 。
