1、材料：牛蛙500克 ， 荷葉、香菇、枸杞、紅棗各10克、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、紅椒絲、料酒、耗油、味精、雞精各3克 。
2、牛蛙去爪 ， 皮和內(nèi)臟 ， 洗凈切小塊 ， 用料酒、鹽腌制幾分鐘 。荷葉用開(kāi)水泡軟 ， 墊入籠底 。
【荷葉蒸牛蛙的做法】3、將腌好的牛蛙加入味精 ， 雞精 ， 耗油 ， 胡椒粉 ， 香菇 ， 油、枸杞、紅棗拌勻 ， 再裝入蒸籠鋪好 。
4、入籠蒸7分鐘至牛蛙熟 ， 出籠撒上蔥 ， 紅椒絲 ， 淋上熱油即可上桌 。
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