根據(jù)出爐時間：
【蛋糕中間不熟怎么補救】１、剛出爐：立即放回烤箱進(jìn)行烘烤 。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續(xù)以原溫度烘烤應(yīng)該沒有太大問題 。
２、出爐一段時間：蛋糕表層的溫度已經(jīng)下降了，但是里面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織 。建議調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤 。
３、完全涼透：蛋糕完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，此時再放回烤箱進(jìn)行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進(jìn)行全面的加熱、烘烤 ?？鞠涞募訜崾怯赏獾絻?nèi)的，內(nèi)部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴(yán)重 。建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟 。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。
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