雞斗米是芡實 。又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物 。果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用 。
基本簡介【雞斗米是什么】雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前后上市，在蘇州有南塘雞頭大塘藕的美譽 。清沈朝初《憶江南》云：蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽 。
蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹 。其制作方法十分簡便，將鍋中水燒開后把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸后以藕粉勾芡，出鍋后加入少許糖桂花即可裝碗入盆 。
種植生產雞頭米（芡實）多生于池沼湖塘淺水中，素有水中人參之美譽，是藥、食兼用的綠色保健食品 。目前，淮濱縣已有10多個鄉鎮種植芡實，形成了集種植、采摘、加工銷售于一體的產業鏈條 。專業合作社與企業聯合進行雞頭米干果深加工，提升產品附加值 。銷售模式也由傳統的銷售方式轉向網絡銷售，今年，該縣僅網上銷售額就達到了600萬元，芡實種植面積已達3萬多畝，吸納了5萬多名農村勞動力從事該產業 。
推薦閱讀
- 快速鑒定木頭種類
- 檸檬怎么保存時間長
- 雞蛋怎么腌
- 雞蛋搖得動還能不能吃
- 檸檬酸除垢劑對人體有害嗎
- 板栗不能和什么東西一起吃
- 哪種隕石可以泡水喝
- 百勞的準確位置和作用
- 檸檬水下火嗎
- 百分百聚酯纖維是什么面料