能，不同細菌的耐受不一樣，絕大部分都可以慢煮殺死 。
低溫煮雞胸肉的步驟：提前一晚用料酒和鹽把雞胸腌上，敷保鮮膜放入冷藏室，鹽最好用手抹一遍；正式烹飪用保溫性比較好的鍋接一鍋涼水，將腌過的雞胸涼水下鍋，蓋上蓋子大火燒開，水燒開后就可以關(guān)火 。密封著鍋蓋，用水的余溫把雞肉燙熟，這個過程大概需要一個小時到一個半小時 。
【低溫慢煮雞胸能殺菌嗎】低溫煮是現(xiàn)在國際上比較流行的做法，既保留了營養(yǎng)，又可以使肉質(zhì)細嫩，是一種既新穎有健康的做法 。這時候把雞肉撈出來，涼一會，用手把雞肉撕成細條，可以撕的盡量細一些 。用石臼把蒜搗成蒜泥，放在撕開的雞肉上，喜歡辣的可以澆一些辣油，或者依據(jù)個人口味淋一些醋和醬油 。低溫煮的雞胸肉口感細嫩，撕開后的雞肉調(diào)味也很容易入味 。蒜能溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲 。
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