【供能營養(yǎng)素有哪些】糖、脂肪、蛋白質(zhì) 。人體供能營養(yǎng)素糖類尤其是葡萄糖，腦部組織功能活動所需的能量主要來自葡萄糖的氧化分解，因此，平時多吃些含糖類多的食物例如饅頭 。其次是脂肪，一般成年人體內(nèi)儲存的糖元只有幾百克，而脂肪的儲存量則高達數(shù)千克甚至十幾千克 。1克脂肪在體內(nèi)儲存所占體積是1克糖元體積的1/5，但是1克脂肪氧化分解時所釋放的能量比1克糖元氧化分解時所釋放的能量要大一倍多 。在正常情況下，人和動物體所需的能量主要是由糖類氧化分解供給的，只有糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才由脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供給能量，保證機體的能量需要 。
營養(yǎng)素為維持機體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì) 。營養(yǎng)素必須從食物中攝取，能夠滿足機體的最低需求，即生存 。根據(jù)人體對各種營養(yǎng)素的需要量或體內(nèi)含量多少，可將營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素 。宏量營養(yǎng)素人體對宏量營養(yǎng)素的需要量較大，包括碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)，這三種營養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)氧化后均可以釋放能量 。微量營養(yǎng)素相對宏量營養(yǎng)素而言，人體對微量營養(yǎng)素需要量較少，包括礦物質(zhì)和維生素 。根據(jù)在體內(nèi)的含量不同，礦物質(zhì)又可分為常量元素和微量元素 。常量元素是指在體內(nèi)的含量大于0.01%的礦物元素，微量元素則是指在體內(nèi)含量小于0.01%的礦物元素 。維生素則可根據(jù)溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素 。
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