豌豆發(fā)芽和土豆不一樣 ， 豌豆發(fā)芽之后還能吃 ， 就像黃豆一樣 ， 可以用來(lái)做生豆芽吃 ， 豌豆芽又稱龍須豆苗 ， 無(wú)論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品 。豌豆發(fā)芽沒(méi)有毒的 ， 豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等 ， 屬于苗菜類 ， 即小植體菜 。
【生芽的豌豆還能吃嗎】初春吃豌豆芽很不錯(cuò) 。豌豆芽不僅長(zhǎng)相可人 ， 各類營(yíng)養(yǎng)素含量也遠(yuǎn)高于其他豆類芽苗 。豌豆芽維生素Ｃ含量為６７毫克／１００克 ， 是綠豆芽的１１倍 ， 檸檬的３倍；而維生素Ａ和胡蘿卜素含量則分別是綠豆芽的１４８倍、１３３倍 ， 鈣含量也是綠豆芽的４倍多 。
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