1、在殺鴨前20分鐘左右 ， 給鴨子灌上一些白酒或者白醋 。喝了白酒或白醋的鴨子毛孔就會張開 ， 鴨毛拔起來就輕松很多了 。
2、殺好鴨子后 ， 不要馬上用開水湯 ， 應(yīng)先把鴨子泡在冷水中片刻 ， 到鴨子全身羽毛濕透為止 。做完這一步后 ， 把鴨子取出 ， 再放入煮好的開水燙 。
3、燙鴨子的開水不要煮到滾 ， 煮到水面剛剛起水泡時最好 。因為滾燙的開水燙鴨子 ， 會讓鴨的毛孔收縮 ， 鴨毛拔起來就很吃力了 。
4、在開水中加一把食鹽 ， 更有利于鴨子脫毛 。連毛筒和細毛都可以脫得干干凈凈 。所以 ， 鴨子脫毛其實沒有那么難 ， 只要方法得當 ， 和雞脫毛一樣輕松 ， 下一次殺鴨的時候不防也試試這個方法吧 。
水燙的方法最快 。燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚du星子zhi的時候就行 。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮 ， 鴨毛就不易拔脫了 。
還可以使用以下辦法：
灌酒 。殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒 ， 不多時鴨毛孔就舒張開來 ， 鴨毛很容易拔掉 。
【怎么去鴨毛比較快】加鹽 。鴨子宰殺后 ， 即刻用冷水將鴨毛浸濕 ， 然后再用熱水燙 。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽 ， 所有的絨毛就都能煺凈 。這是拔鴨毛的一條訣竅 。
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