1、將油倒入手心，兩只手對搓，使手心粘滿油 。
2、用沾滿油的雙手拿起一把掛面反復(fù)搓（手法就像平時洗筷子一樣）不要太用力以防面條斷掉，直到每根面條表面都裹上了一層油脂 。這樣做的目的是確保蒸的時候面條不沾粘在一起?。鏃l量大的話可分幾次完成）
3、將裹好油脂的掛面平鋪在籠屜上（我墊了層烘焙紙在面條下面）水開后蒸2-3分鐘后，開蓋、在面條上用噴壺噴適量清水（清水的量也可自行根據(jù)面條的粗細和自己的喜愛的口感添加，但不要太多，微微濕潤最好）再蓋蓋繼續(xù)蒸5-8分鐘 。
4、晾涼后用手抓散即可 。面條表面沒有水分，干爽不油膩，彈性十足 。蒸好的面條可以做炒面，蒸鹵面，干凈又好吃！
【蒸掛面怎么蒸】
