1、鵪鶉蛋用水洗凈后瀝干水分，用紙擦干鵪鶉蛋的水分，用筷子將蛋殼敲裂 。
２、熱鍋倒入一包鹽的三分之二，用鐵鏟將鹽炒熱，將鵪鶉蛋平鋪在鹽上面 。
３、用剩余的一包多鹽蓋住鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋用小火鹽焗12分鐘即可出鍋 。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參” 。宜常食為滋補食療品 。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱 。
【鹽焗鵪鶉蛋怎么做】鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維Ａ、維Ｂ２、維Ｂ１ 。鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，可補氣益血，強筋壯骨 。功效：補氣益血，治風濕，強筋壯骨 。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素Ａ的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一 。
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