煲湯25分鐘，火鍋15分鐘 。選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺 。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用 。如見肺上有水腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用 。
豬肺清洗方法：
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復(fù)幾次 。
2、再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗 。
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌 。
【豬肺煮多久才能煮熟】4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內(nèi)臟物逼出 。
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