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小蘇打分食用和工用嗎


小蘇打分食用和工用嗎



【小蘇打分食用和工用嗎】分 。小蘇打可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于治療胃酸過多 。食用小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的,所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿 。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí),常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松 。

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