1、湯鍋里水煮整鴨要30分鐘 。用高壓鍋煮15分鐘就熟 。
2、用料：老鴨1只、姜片、冰糖、紅棗5顆、甘草、香葉、黃芪、桂皮、茴香、陳皮、辣椒兩三根、老酒、醬油、鹽、紅糖、麻油，
3、老鴨去除內臟，用清水洗干凈 。
4、鍋里放水，加姜片煮開，把老鴨放進去燙去血水，燙好撈出瀝干水分 。
5、把冰糖、甘草、黃芪、陳皮、香葉、茴香、辣椒、桂皮、紅棗，老鴨放進高壓鍋里，加入適量的清水 。高壓鍋大火燒開，上汽后，小火燒15分鐘，鴨就熟了 。燒好泡湯汁半個小時，讓老鴨入味 。
6、收汁：高壓鍋排氣好后，把鍋里的湯汁倒些到炒鍋里 。
7、把老鴨放進去，加醬油、鹽、紅糖、麻油 。
8、開中火，邊燒邊把湯汁澆到鴨子上 。
【水煮整鴨要多長時間才熟】9、鴨子顏色慢慢變深了，味道也越來越好，收汁就可以煮好了 。
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