一個人每日食用油攝入量不宜超過２５克 。這個２５克 ， 不但包括自家燒菜所用的食用油 ， 還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂 。
食用油可以為人體提供熱量 ， 提供人體無法合成的必需脂肪酸 ， 供給脂溶性維生素 ， 還可提供食品風味和制作功能 。但食用油并不是吃得越多越好 。油脂攝入量過多 ， 除了會造成肥胖外 ， 還會導致血液中的脂肪酸過多 。脂肪酸過剩時 ， 將主要以甘油三酯的形式貯存 ， 從而造成血脂增高 。
【每日攝入油量正常范圍】食用油也稱為食油 ， 是指在制作食品過程中使用的 ， 動物或者植物油脂 。常溫下為液態(tài) 。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因 ， 常見的食用油多為植物油脂 ， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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