菠菜適量、蒜頭３片、鹽適量、油適量 。
菠菜洗干凈切小，蒜瓣切片，鍋中熱油，放入切好的蒜片爆香 。
加入菠菜翻炒，加入少許的鹽，翻炒時從底下往上面翻，出鍋裝盤開吃 。
菠菜有營養(yǎng)模范生之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素Ｃ、維生素Ｋ、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Ｑ１０等多種營養(yǎng)素 。
其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳 。
【怎么炒菠菜】常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等 。
