待羊腿烤7分熟時(shí) ， 抹蒜泥糊 ， 待烤焦黃冒油吱吱作響時(shí) ， 撒入自然和辣椒面 。
時(shí)間自己掌握差不多就行了 。因羊肉有老羊肉與嫩羊肉之分 ， 所以烤制時(shí)間教難把握 。
如果使用家庭電烤箱 ， 首先需要把羊肉腌制 。
方法：新鮮羊肉（肥瘦各半）切丁 ， 放入盆中 ， 孜然 ， 辣椒 ， 茴香 ， 草蔻 ， 姜末 ， 鹽 ， 少量 ， 沙拉油少許 ， 腌制2-3個(gè)小時(shí) 。
把肉丁串好 ， 撒入適量食鹽 ， 色拉油 ， 孜然 ， 辣椒面
放入烤箱 ， 在未熟的時(shí)候 ， 關(guān)閉烤箱 ， 取出 ， 翻轉(zhuǎn) ， 再次撒入適量色拉油 ， 孜然 。
烤制微焦即可 。
碳烤羊腿羊腿怎樣腌制
【烤羊腿必須要腌制嗎】丁香烤羊腿的具體做法需要準(zhǔn)備的原料:山羊后腿1只3000克 ， 姜末30克 ， 甜面醬20克 ， 黃瓜片50克 ， 蔥白段80克 ， 燒餌12個(gè) ， 胡椒5克 ， 鹽20克 ， 丁香10顆 ， 味精10克 ， 花生油200克 ， 蔥末30克 ， 芝麻油20克 。
做法:1 。羊腿洗凈 ， 用竹扦在兩面戳10個(gè)孔 ， 放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透 ， 腌漬1小時(shí) 。2 。將羊腿放入烤盤(pán) ， 丁香鑲?cè)肴饪變?nèi) ， 再放入花生油和清水共250克 ， 置烤盤(pán)于烤箱內(nèi) ， 用溫水烤至湯干 ， 肉熟呈金黃色 ， 取出刷上芝麻油 ， 全腿上桌 。
亮相之后 ， 切片裝盤(pán) ， 在盤(pán)兩端用黃瓜片點(diǎn)綴 ， 跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌 。特性:此菜色澤金黃 ， 異香撲鼻 ， 酥爛軟嫩 。用燒餌夾入烤羊腿肉 ， 既有北方風(fēng)味 ， 又有南方特色 。注意事項(xiàng):燒餌是用大米煮熟為飯 ， 取出趁熱搗為泥 ， 捏成團(tuán) ， 搟成直徑15厘米、厚0 。
推薦閱讀
- 烤羊腿需要提前腌制嗎
- 羊腿怎么腌制烤出來(lái)更好吃
- 下水管接頭怎么接
- 金屬烤漆工藝流程是怎樣的
- 床墊的好壞區(qū)別在哪
- 房產(chǎn)過(guò)戶(hù)必須本人去嗎
- 昆山買(mǎi)房子必須的條件是什么
- 燈怎么卸下來(lái)
- 空調(diào)插座是多少安
- 火山石烤腸煎需要煎多久能吃