【芹菜炒香干怎么炒】
1、把芹菜桿的兩端分別向內折斷，把纖維扯出來，將芹菜桿斜切細絲 。豆腐干切成細絲 。
2、鍋中加開水，將芹菜絲焯水，然后撈出，迅速沖涼備用 。
3、熱鍋涼油，入大蒜瓣煸炒出香味 。
4、將芹菜絲和豆腐絲倒入鍋中，大火煸炒出水汽 。
5、倒入少許生抽調色調味，再撒少許鹽，翻炒均勻，即可出鍋 。
香干：
香干是中國特色傳統(tǒng)名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味 。
香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛，最為著名 。
香干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的８種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高 。
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