1、準(zhǔn)備醬豆，豬肉切絲，辣椒切絲 。
2、鍋中放入清水煮沸，倒入醬豆，焯水30秒 。
3、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色 。
4、加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片，生抽，翻炒均勻 。
5、加入辣椒，扁豆，雞粉，鹽，大火翻炒即可 。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬 。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一 。
【醬豆怎么炒好吃】優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)，純天然釀制無防腐劑 。
