【羊肉怎么炒才好吃】1、胡蘿卜50g切滾刀塊，羊肉200g切片 。
2、起鍋放入水1L，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫 。
3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、姜片3g、蒜瓣5g 。
4、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻 。
5、出鍋完成加入生抽3g繼續(xù)翻炒，加水100ml，倒入胡蘿卜，鹽2g翻炒 。
羊肉簡介：羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味 。
