蒜苗２５０克、里脊肉１００克、淀粉２克、胡椒粉１克、食用油３毫升、白糖３克、生抽５克 。
【怎么炒蒜苗好吃】準(zhǔn)備蒜苗，里脊肉用淀粉、胡椒粉、食用油腌制 。
鍋中倒入食用油，里脊肉，煸炒，蒜苗，大火翻炒 。
加入里脊肉，翻炒均勻 。加入白糖，鹽，生抽，翻炒均勻即可 。
蒜苗：蒜苗，又叫青蒜（不見光時(shí)為蒜黃） 。品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在３５厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃 。
蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它生長(zhǎng)在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素Ｃ以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分 。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用 。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病 。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟 。在各地都能生長(zhǎng)，而且產(chǎn)量高品質(zhì)好 。如山東臨沂等地大規(guī)模種植，經(jīng)濟(jì)效益可觀 。
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