1、準備食材：茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油 。
2、茄子切塊 ， 放入水中浸泡 。
3、茄子炸至微焦 ， 下豆角 ， 繼續(xù)炸 ， 熟后撈出 。
4、姜蒜爆香 ， 放入茄子豆角 ， 加生抽、蠔油翻炒均勻即可 。
茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜 。茄子的營養(yǎng) ， 也較豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。
小貼士：【豆角茄子怎么炒】1、豆角一定要炒熟 ， 以防中毒 。
2、茄子過油 ， 能保持茄子不變黑 ， 表皮不變色 。
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