1、沒壓緊
在灌香腸時沒有壓緊 ， 導(dǎo)致香腸之間的空隙過大 ， 不緊實 ， 所以切開時會很容易散 。
2、沒晾干
如果在晾曬香腸時晾曬的不到位 ， 香腸內(nèi)部的空氣還未完全排出 ， 香腸內(nèi)還有空隙 ， 那切開時會很容易散 。
3、沒放涼
將香腸蒸熟后 ， 不能直接趁香腸很熱時就切開 ， 要等晾涼了后再切 ， 趁熱切也是容易散的 。
4、肥瘦比例不對
在灌香腸時要注意選用的豬肉肥瘦比例 ， 過肥或者過瘦都有可能導(dǎo)致香腸在切開時發(fā)生松散的現(xiàn)象 。
5、肉條太大
【灌的香腸會散的原因】如果灌香腸灌進去的肉太大的話 ， 那切開時也會很容易散的 ， 因為肉和肉之間無法緊實的連接在一起 。
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