1、解決蒸包子回縮的問題，首先要明確回縮的原因，再根據(jù)原因來解決 。
2、如果是發(fā)面沒發(fā)好，就需要改善發(fā)面環(huán)節(jié)，做好面團的2次醒發(fā)；如果是皮大餡少導致，在包包子時一定要放入適量的餡兒，做到既不破皮，也不留下空隙；
【蒸包子回縮怎樣去解決】3、如果是包子蒸熟馬上揭蓋導致，可在包子蒸好后等五分鐘再揭鍋蓋，包子就不會因為熱脹冷縮而回縮了 。
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