【面發(fā)好了能放幾個(gè)小時(shí)】冷藏可放3-5天，冷凍可放半年左右 。
冷藏保存：把發(fā)酵好的面團(tuán)裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調(diào)至０－３度，可保鮮３天左右，如想保鮮較長(zhǎng)久些可在保鮮層中放些冰塊，可達(dá)４－５天 。
冷凍保存：把發(fā)酵好的面團(tuán)裝入保鮮袋，如面團(tuán)較大時(shí)可分成數(shù)袋，擠壓空氣后扎緊袋口，放入冰凍層進(jìn)行速凍，這樣冰凍的面團(tuán)可達(dá)半年之久 。
發(fā)酵好的面團(tuán)需要保存的原因：
在一些天氣比較炎熱的狀態(tài)下，如果發(fā)酵好的面團(tuán)不注意及時(shí)的保存，面團(tuán)就會(huì)變壞，一些細(xì)菌就會(huì)在面團(tuán)中生長(zhǎng)，這樣長(zhǎng)期的生長(zhǎng)只會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)變質(zhì) 。人體如果吃了就會(huì)導(dǎo)致腹瀉的癥狀，所以說(shuō)發(fā)酵好的面團(tuán)需要放到冰箱里，因?yàn)楸涞臏囟缺容^低，一些細(xì)菌無(wú)法正常地生長(zhǎng)，那時(shí)間也是有限的，不能超過(guò)四天，時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)變質(zhì) 。
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