導(dǎo)讀：廣東人冬至一般吃什么食物？廣東冬至流行吃湯圓 ， 廣東有“吃了湯圓大一歲”之說 ， 所以冬至這天都要吃湯圓 。除了湯圓 ， 廣東各地美食更不同 ， 比如廣州的糯米飯 ， 順德的打邊爐 ， 梅州的酒煮羊肉等等 ， 感興趣的朋友來瞧瞧小編的介紹吧 。
廣東人冬至一般吃什么食物
廣東冬至流行吃湯圓 。冬至吃湯圓 ， 是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗 ， 在廣東尤為盛行 。民間有“吃了湯圓大一歲”之說 。廣州冬至吃湯圓也稱湯團(tuán) ， 冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)” 。
廣東各地冬至美食盤點(diǎn)
廣州：糯米飯
許多老廣小時(shí)候的冬至記憶離不開一頓團(tuán)圓飯 ， 通常由母親掌廚 ， 提前宰雞殺鵝 ， 買燒肉 ， 腌制鯪魚 ， 再加上粉絲、蝦米、魚蛋、冬菇、蘿卜等材料做出九道葷素菜 ， 還有個(gè)別的家庭還會(huì)特地做臘味糯米飯 。做臘味糯米飯需要提前買好臘肉、花生、芫荽、蔥等材料 ， 提前處理配料 ， 再將其和糯米混淆蒸煮 。在長輩看來 ， 冬季食用臘味糯米飯能暖胃、養(yǎng)生 ， 而小孩子也喜歡吃 。
順德：打邊爐
在順德 ， 還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗 ， 表示團(tuán)團(tuán)圓圓 ， 暖暖和和過好這個(gè)冬 ， 一家人平安 ， 保健康 ， 迎春節(jié) 。打邊爐實(shí)際為打甂爐 ， 是一道色香味俱全的漢族名肴 ， 屬于粵菜系 。廣式火鍋 。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等 。主要烹飪工藝是煮 ?！按蜻厾t”與一般的所謂“火鍋”不同 ?；疱伿亲聛沓缘?nbsp;， 而“打邊爐”是站著吃的；火鍋用金屬器具 ， 中間燒木炭 ， “打邊爐”是用瓦罉 。
梅州：酒煮羊肉
冬至前后 ， 梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒 ， 人們俗稱 ， 認(rèn)為在羊肉溫補(bǔ) ， 在冬至?xí)r節(jié)食用對身體大有裨益 ， 因此酒煮羊肉成了客家人的冬至?xí)r令美食 。
在粵東客家地區(qū)梅州 ， 這一天 ， 釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一 。這習(xí)俗已傳承上千年 ， 至今仍盛行不衰 。冬至當(dāng)天一大早 ， 在梅縣梅西鎮(zhèn) ， 村子的房前屋后青煙裊裊 ， 許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒 ?？图胰苏J(rèn)為 ， 冬至?xí)r的水味最醇 ， 用它釀的酒可久藏不壞 ， 回甜生津 。
潮汕：食甜丸
在潮汕冬至這天 ， 人人都會(huì)吃上一碗冬至丸 ， 潮汕的冬至丸與湯圓不一樣 ， 他是分成兩種顏色 ， 一種是粉紅色一種是白色 ， 而且非常有嚼勁 ， 在冬至即將來臨之時(shí) ， 家中婦女會(huì)到市場上去買來制作冬至丸所需要的食材 ， 回來之后講家中老少全部都叫來幫忙 ， 冬至丸的材料非常的簡單 ， 需要一些糯米 ， 揉成一顆一顆的花生大小的球狀 ， 在糯米中加上少許的色素 ， 再將其放入開水中燙 ， 形成固定形狀之后便可 。
中山：水欖
【廣東人冬至一般吃什么食物 廣東冬至流行吃湯圓】小欖有冬至吃“水欖”的習(xí)俗 ， 小欖的“湯圓”并不圓 ， 像橄欖狀 ， 故稱“水欖” ， 實(shí)際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓 ， 餡料通常是蓮蓉或綠豆沙 ， 再加入些許菊花肉 。
除了一般的習(xí)俗外 ， 東升人還喜歡用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為“漚冬”的菜祭祖 ， 意為迎接冬天的來臨 。而在坦洲 ， 當(dāng)?shù)氐拇迕襁€喜歡吃茶果來應(yīng)節(jié) 。
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