1、準備好下列食材：萵筍洗凈去皮 ， 然后切粗條 ， 豆干和胡蘿卜也切粗條 。
2、鍋中放入稻米油 ， 油熱后放入姜和蒜煸出香味 。
3、將豆干放入鍋中 ， 用鏟子翻炒一會 ， 使之均勻受熱 ， 吸收蔥姜的味道 。
4、將胡蘿卜放入鍋中翻炒幾下 ， 和其它食材充分混合 。
5、當湯汁收濃一些的時候將萵筍條放入鍋中 ， 最后將切好的蔥花放入鍋中翻炒幾下 。
萵筍介紹：萵筍又稱萵苣 ， 菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種 ， 一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。
【炒萵筍怎么做】產(chǎn)期：1-4月 。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸 ， 大約在五世紀傳入中國 。地上莖可供食用 ， 莖皮白綠色 ， 莖肉質脆嫩 ， 幼嫩莖翠綠 ， 成熟后轉變白綠色 。主要食用肉質嫩莖 ， 可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 ， 嫩葉也可食用 。
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