1、杏鮑菇炒肉 。豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量 。杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片 。瘦肉切薄片、青椒切片 。平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用 。另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻 。放入蔥姜蒜炒出香味 。加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻 。加入青椒炒至斷生即可 。
2、蜜汁杏鮑菇 。杏鮑菇、香草碎、蜂蜜 。杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便于進味兒將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁；將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右；然后撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可 。杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外添加水量 。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，并使醬汁包裹在蘑菇上 。
3、干煸杏鮑菇 。杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉 。杏鮑菇洗凈切片，入沸水汆燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘；洋蔥洗凈切絲炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出；到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可 。
【杏鮑菇的做法大全家常菜 杏鮑菇怎么做好吃】4、杏鮑菇炒尖椒 。杏鮑菇（兩根）、尖椒（一個）、蔥白（一段，約7厘米長） 。杏鮑菇切成圓形片；尖椒洗凈、切絲；蔥白切成圓形的小蔥花 。鍋中燒開水，放入切好的杏鮑菇，待水再次沸騰后，等待一分鐘左右，成出放在冷水中待炒 。配好炒菜時要用的小料：小蔥花、花椒面少許、醬油（沒過蔥花即可） 。鍋中放由熱至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒絲，炒約兩分鐘，加焯好的杏鮑菇，中高火不斷翻炒，依照個人口味加鹽，希望色澤好一些的可以再加些醬油 。炒5分鐘左右即可出鍋 。
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