【粽子米怎么泡好吃 好吃的粽子米怎么泡】1、江米 。越泡會(huì)越黏 ， 包的粽子越好吃 。換句話說 ， 只要泡米的方法正確 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 。江米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中 ， 若用水淘過馬上就包粽子 ， 即使上等江米也不會(huì)很黏 。正確的做法是用清水浸沒江米 ， 每天換2 ～3次水 ， 浸泡幾天后再包粽子 ， 由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破 ， 黏性成分釋放出來 ， 可使粽子異常黏軟 。只要每天堅(jiān)持換水 ， 江米是不會(huì)變質(zhì)的 ， 但水量要足 ， 否則米吸足水后暴露于空氣中 ， 米粒就會(huì)粉化 。
2、糯米 。包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分 ， 浸泡時(shí)間40分 ， 米和水的比例為一比二 ， 浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的糯 米 ， 做成粽子色澤潔白、有光澤 ， 具有粽子特有的香氣 ， 口感黏度適中 ， 精而不爛 。糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中 ， 若用水淘過馬上就包粽子 ， 即使上等糯米也不會(huì)很黏 。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差 ， 包粽 子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水 ， 縮短粽子的煮制時(shí)間 ， 并提高粽子的口感 。糯米泡一夜 。
推薦閱讀
- 香鍋蓮藕五花肉的做法 香鍋蓮藕五花肉怎么做
- 雞腳要怎么炒才好吃 雞腳要如何炒才好吃
- 青椒爆炒豬肝怎么做好吃 青椒爆炒豬肝應(yīng)該怎么做好吃
- 雞菌肝爆炒怎么做好吃 雞菌肝爆炒好吃做法
- 豆豉炒青椒怎么做好吃 豆豉炒青椒應(yīng)該怎么做好吃
- 冰過的豬肝怎么炒好吃 冰過的豬肝做法
- 汽車后窗玻璃加熱絲斷了怎么辦
- 說沒帶駕駛證怎么處罰?
- 軒逸二手車怎么選?
- 發(fā)動(dòng)機(jī)無力急加速頓挫怎么辦?