配料：西芹４斤、豆干２００克、青椒１個(gè)、鹽適量、生抽１勺、雞精１小勺、蔥白１根、豆瓣醬１勺 。
１、西芹切掉根部洗干凈，切好的芹菜放到盛水的盆里泡著，再把大蔥和青椒斜刀切好裝進(jìn)盤(pán)里，接著把豆干切成條放好備用 。
２、鍋里倒水燒開(kāi)，先把芹菜放進(jìn)去煮一會(huì)，再把豆干放進(jìn)去焯水，焯好水之后撈到盆里 。鍋里加上油燒熱，先把蔥白放進(jìn)去炒香，再放青椒炒至微微變色，放入豆瓣醬炒出紅油 。
３、把芹菜和豆干一起放到鍋里快速翻炒均勻，炒勻后把其他的調(diào)料放進(jìn)去，翻幾下鍋，蓋上蓋子燜上一分鐘，芹菜入味，就把火關(guān)掉上蓋繼續(xù)燜一分鐘再盛出來(lái)即可 。
芹菜含有豐富的維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、 維生素Ｃ和 維生素Ｐ，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分 。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲 。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便 。
【芹菜炒香干怎么做】豆干是豆腐干的簡(jiǎn)稱，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食 。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì) 。
推薦閱讀
- 衛(wèi)生間的干濕分離怎么做
- 如何判斷核桃是否陰干了
- 陽(yáng)角線是干什么用的
- 豆渣曬干可以當(dāng)花土嗎
- 新手也能做出零失敗的黃油曲奇餅干
- 葡萄干益處有哪些呢
- 星鏈衛(wèi)星是干什么用的?
- 有關(guān)石斛用量介紹
- 干鍋臘肉千層豆腐的制作方法
- 皮門(mén)簾怎么才能擦干凈