【怎么炒咸菜絲】
1、五花肉切絲放入生抽 老抽 胡椒粉 腌制10分鐘 ， 蔥姜切絲備用 。
2、疙瘩頭切絲 ， 較咸就用清水多洗了幾遍 。
3、泡好的青豆 ， 黃豆洗凈瀝水備用 。
4、鍋內(nèi)放底油 ， 多放點咸菜吸油 。放入辣椒 ， 八角肉絲翻炒變色 ， 再下姜絲 ， 蔥絲翻炒直到聞見蔥香味 。
5、倒入咸菜絲 ， 蠔油一起翻炒收汁即可 。
聞名遐邇的潮汕咸菜 ， 素以金黃晶瑩 ， 酸甜酥脆 ， 香醇爽口 ， 風(fēng)味獨特而令人饞涎欲滴 ， 飲譽海內(nèi)外市場 ， 廣受海內(nèi)外潮人的青睞 。
潮汕咸菜的主要產(chǎn)地汕頭的仁和街、鮀浦、蓮上、灣頭、地都 ， 壩頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為潮汕三寶之一的潮汕咸菜 ， 潮汕咸菜也是潮汕海內(nèi)外上千萬僑胞的思鄉(xiāng)之物 ， 過年送禮必備 。
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