1、先把青辣椒去蒂洗凈，控干水分，用刀拍裂，太長的切一刀 。
2、碗里放入鹽、生抽、蠔油、涼拌醋、白糖，攪拌均勻，調(diào)成料汁 。
【青辣椒怎么炒】
3、把大蒜籽去皮洗凈切小粒；豆豉沖洗干凈，擠干水分 。
4、起油鍋，放入豆豉和大蒜籽爆香 。
5、放入青辣椒煎熟 。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。
一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 。
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