【怎么炒帶殼花生】
１、準備好一個鐵鍋，半鍋清沙，帶殼生花生 。
２、把要炒的帶殼花生和清沙混合，放到鍋里 。
３、開火，如果在煤氣灶上的話用兩厘米高左右的火頭，如果用地鍋要注意加柴要慢，不要過多 。翻炒，用鏟子不停翻動清沙和花生 。
４、翻炒至２０分鐘左右，嘗一嘗花生的生熟，剛炒出來的花生不會很酥，嘗到炒香即可，千萬不能炒到花生殼變黃，那樣花生米就糊了 。等到嘗到花生炒香時停火，繼續(xù)用余溫翻炒，大約１０分鐘即可 。
花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成 。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色 。種皮內(nèi)為兩片 。是生產(chǎn)食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，種子含脂肪油４０－５０％，含氮物質(zhì)２０－３０％，淀粉８－２１％，纖維素２－５％，水分５－８％，灰分２－４％，維生素等 ?；ㄉ卓梢约庸こ筛笔称?。
