食材：茴香３００克、雞蛋３個(gè)、鹽少許、雞精少許、大蒜少許、大蔥少許 。
１、把茴香洗干凈，用刀切成小段備用 。再把蔥切段，蒜切片備用 。
２、小碗里打入雞蛋，加入少許精鹽，用筷子攪散 。起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，用筷子輕輕劃散盛出備用 。
３、起鍋燒油，放入蔥花蒜片爆香 。
４、鍋中放入茴香翻炒加入少許精鹽，生抽烹一下，最后再將雞蛋花放入翻拌幾下美食即成 。
【怎么炒茴香】茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品 。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香 。大茴香即大料，學(xué)名叫八角茴香 。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料 。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效 。
