【怎么炒肉餡】
食材：肉餡２００克、豆干幾塊、蔥姜蒜適量 。
１、豆干切成小丁，蔥姜蒜切末 。往肉末中倒入一些食用油，用筷子把肉餡打散 。
２、肉餡倒入鍋中，小火開始煸炒 。待肉餡微微變黃時，放入半勺老抽 。
３、煸炒至肉餡上色 。往鍋中放入２勺辣椒粉，煸炒出紅油 。
４、放入蔥姜蒜末，煸炒出香味 。把豆干放入鍋中，翻炒均勻 。
５、往鍋中倒入１小碗清水，再放入少許鹽、一點白糖調(diào)味，等鍋中的湯汁收的差不多的時候，放入一點雞精，再次翻炒均勻即可 。
肉餡是一道常見的家常菜，營養(yǎng)美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經(jīng)過加工后所成肉末 。豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用 。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用 。豬肉的相關(guān)加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等 。
