能 。黃豆在保存過(guò)程中 ， 如果沒(méi)有出現(xiàn)生蟲(chóng)、發(fā)霉、變黑、異味等變質(zhì)現(xiàn)象的話 ， 是可以繼續(xù)食用的 。黃豆長(zhǎng)時(shí)間存放容易滋生黃曲霉毒素 ， 如果黃豆的表面有明顯的霉變現(xiàn)象 ， 而且?guī)в忻刮痘蚱渌漠愇?nbsp;， 那么這樣的黃豆是不能吃的 。
黃豆怎么保存不生蟲(chóng)：一般情況下 ， 需要將新鮮黃豆曬干后再進(jìn)行保存 ， 然后再將曬干的黃豆用干凈、無(wú)水的塑料罐裝好 ， 放到干燥、陰涼、通風(fēng)的地方保存 ， 隔一兩個(gè)月可以將黃豆攤開(kāi) ， 在太陽(yáng)底下暴曬 ， 這樣可以防止黃豆生蟲(chóng) 。
黃豆要怎么挑選：１、看外形 。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的 ， 而且表面基本上沒(méi)有蟲(chóng)眼 ， 這種黃豆的品質(zhì)較好 ， 不要干癟癟的黃豆 。
２、看顏色 。黃豆外皮顏色比較光亮、干凈的為品質(zhì)較好的 ， 而色澤暗淡、沒(méi)有光澤則為劣質(zhì)黃豆 。
３、看臍色 。一般挑選黃豆臍色為黃白色或淡褐色的比較好 。
【大豆放了9年還能吃嗎】４、看肉色 。將黃豆要開(kāi) ， 觀察里面大豆肉的顏色 ， 如果是深黃色的 ， 說(shuō)明含油量豐富 ， 質(zhì)量較好 。淡黃色含油量較少 ， 質(zhì)量較次 。
５、聞香味 。品質(zhì)較好的黃豆帶有淡淡的豆香味 ， 而品質(zhì)較次的黃豆香味不是很濃 。
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