大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑 。大豆磷脂的組成成分復雜，主要含有卵磷脂（約３４．２％）、腦磷脂（約１９．７％）、肌醇磷脂（約１６．０％）、磷酯酰絲氨酸（約１５．８％）、磷脂酸（約３．６％）及其他磷脂（約１０．７％） 。為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末 。
【大豆磷脂是什么東西】磷脂是人體細胞（細胞膜、核膜、質體膜）的基本成分，并對神經、生殖、激素等功有重要關系，具有很高營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值 ?，F代人生活節(jié)奏緊張，磷脂營養(yǎng)大量流失，因此補充完整磷脂（ＰＣ、ＰＥ、ＰＩ）對現代人而言是絕對必要 。鑒于大豆磷脂類保健品是一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠、穩(wěn)定的效果，同時又沒有藥物的副作用，醫(yī)學家們也開始重視卵磷脂在預防疾病發(fā)生方面的積極作用 。
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