豌豆應(yīng)該是冷凍保存 。將新鮮的豌豆，直接裝入食品袋，無需清洗，封好封口，放入冰箱冷凍室即可 。吃的時(shí)候取出，不需化凍，直接清水洗凈即可烹調(diào) 。
豌豆：
豌豆，豆科一年生攀援草本，高０.５－２米 。全株綠色，光滑無毛，被粉霜 。葉具小葉４－６片，托葉心形，下緣具細(xì)牙齒 。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色 。子房無毛，花柱扁 。莢果腫脹，長橢圓形；種子圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色 ?；ㄆ冢叮吩拢冢罚乖?。
【豌豆保存是冷藏還是冷凍】原產(chǎn)地中海和中亞細(xì)亞地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一 。種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，可作藥用，有強(qiáng)壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，并作綠肥、飼料或燃料 。
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