【炒龍蝦怎么吃】
配料：小龍蝦５００克、啤酒２５０克、蔥姜蒜、花椒、香葉、八角、豆瓣醬、紅油豆瓣醬 。
1、首先買來(lái)的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過(guò)小龍蝦的清水，放點(diǎn)食鹽浸泡一會(huì)，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西 。
2、起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時(shí)，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用 。
3、另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油 。倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻 。倒入半瓶啤酒，差不多要沒過(guò)小龍蝦 。
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會(huì)被殺滅 。放點(diǎn)蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋 。
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